发现

每天2.5亿人刷抖音,网红餐饮其实有1条“爆红”公式

作者:壹餐饮网 来源:餐饮人必读 2019-01-18 我要评论

2个爆品+女性化+生活化+持续推广(+KOL)=爆红 夜猫子夜市 有餐饮老板总结2018年时说, 去年没跟上抖音的趋势,2019抖音是不是就要过气了? 无论抖音会不会过气...

2个爆品+女性化+生活化+持续推广(+KOL)=爆红

夜猫子夜市  

有餐饮老板总结2018年时说,去年没跟上抖音的趋势,2019抖音是不是就要过气了?

无论抖音会不会过气,这个谁也说不准。

但至少就目前看来,日活超过2.5亿的抖音仍然是推红餐厅的最佳选择。  

最近,抖音又把成都的一个夜市推红了。

已有十多年历史的新城市广场,变成了最新的成都网红打卡地,背后的原因就是“夜猫子夜市”。  

有多火?

四十多个摊位,四点开卖,最红的榴莲芝士饼,28元一个,每人限购两个,四点多就排到了一百多号。

网友说,四点排个号,八点才买得到,八点以后去排,连号都拿不到,只能第二天再来。

除了榴莲芝士饼,就数爆浆玉子烧最火。老板说,每天都预备多的食材,但每天都比前一天提早卖完。

复盘  

其实新城市广场这么多年来都不温不火,尤其是近年来体验式购物中心兴起,新城市广场已经变成了成都人记忆中的地方。

一手打造出新城市广场的合能地产,参照上海市的夜市概念,打造了“夜猫子夜市”,从“夜经济”出发,从夜市文化切入,让特色小吃集中到了夜猫子夜市。

2018年8月 起,合能地产就开始将夜猫子夜市这一特色商业IP,结合抖音进行宣传。但是这段时间的宣传效果,其实并不是太明显。

▲2018年8月份的夜猫子夜市,门庭冷落

直到2018年9月、10月,芝士榴莲饼火了,抖音上随处可见切榴莲饼,爆浆的视频 

2018年12月,夜猫子夜市上的芝士榴莲饼在抖音上火了。

▲如今的夜猫子夜市,人潮涌动

自此,夜猫子夜市成了新一代美食网红打卡地。

抖音推广方案:1个公式、5个重点  

如今的餐饮业,抓住年轻人就成功了一半。与其成天怀疑抖音可能快要过气,不如学习一下怎么用免费 的抖音换取宝贵 的流量。

抖音推广的秘诀可以总结为一条“爆红”公式 

2个爆品+女性化+生活化+持续推广(+KOL)=爆红  

1、2个爆品  

拿长安大排档举例,毛笔酥和“十三幺”麻将布丁就是爆品。

▲长安大排档的“十三幺”

一个餐厅的爆品不宜超过两个,因为抖音上点赞数、浏览数最多的视频,绝大多数不超过30s,短小精悍是重点。 

其次,一两个爆品方便记忆,东西多了反而没有重点,用户记不住 

2、女性化

抖音的用户中,女性占比(66.5%)显著高于男性(33.6%),24岁以下的用户占到了52.8%,也就是说,抖音是一个年轻女性占主导地位的平台。  

那么,选择爆品、呈现方式和背景音乐时,就要选择女性喜欢的内容 

比如集渔的兔兔布丁 甜品 可爱 的兔子造型,毫无疑问会受到很多女性用户喜爱。

呈现方式和背景音乐都可以选择可爱、活泼一点的,最好是近期在抖音上流行的内容 

这也就意味着,音乐选《恋爱循环》和《The Cuppycake Song》可能会比《我们不一样》要好。

3、生活化

餐饮是贴近生活的,那么呈现餐饮也要用生活化的拍摄方法,这样有助于增强用户的代入感。

常用方法有几种:第一,第一人称拍摄 ,模拟就餐过程。一般这种拍摄会把重点放在排队 (人气旺)、服务 (细致)和菜品 (味道好)上。

比如海底捞 番茄牛肉饭 ,就是点一份3块钱的米饭,利用海底捞店内的小料DIY的,抖友们看过就可以模仿,非常简单,有代入感 

第二,第三人称拍摄 ,展示菜品特色。这种拍摄适合网红(KOL) ,还有比较新奇、少见 的菜品,比如毛笔酥。看着别人把毛笔吃下去,会让用户有一种惊喜感、满足感。

4、持续推广  

抖音推广已经小有成效后,商家千万不能放任自流,觉得自己的餐厅已经红了,再继续下去也没有什么意义,因为该知道的人都知道了。

就像罗振宇跨年演讲上提到的,在中国,再众所周知的事情,都起码有一个亿的人不知道,而大多数时候,是十个亿的人都不知道。 

2018年6月,抖音日活是1.5亿,2019年1月,抖音日活已达2.5亿。  

如果那些网红餐饮在2018年6月火了就不推了,那到了2019年1月,可能光是抖音上就至少1亿人没听说过。 

持续推广非常重要,很多已经尝到抖音“甜头”的网红餐厅,都会有很多后续动作,鼓励顾客在店里拍抖音、发抖音。  比如集渔的爆浆蛋糕 ,如果你想拍抖音,店里的服务员会主动帮你拉开包装,确保展示效果。

总而言之,推广不能停,因为人都是健忘的 

5、KOL(Key opinion leader,关键意见领袖)  

KOL,俗话来说,就是网红。  

网红自带流量,寻找到与自身品牌契合度高的网红来做抖音宣传,效果事半功倍。

▲大胃王密子君

比如自助形式 的餐厅,可以请“大胃王 ”人设的KOL来合作;以辣味 著称的餐厅,请喜欢吃辣 的网红,比如和“铁菊”郭杰瑞合作也是很合适的。

▲网红郭杰瑞

不过,网红也不是必须的,对于小餐厅来说,与其请费用较高的网红,不如花点心思自己做视频。如果视频足够吸引人,不需要请网红也能获得不错的流量。

推产品不推活动  

抖音上面的网红人物,几个月一换,网红餐饮也是一样,每一阵风口都不同。

有一段时间,10秒挑战 这样的活动,在抖音上很火。但是活动火了,店却没人记得 

因此,最有利于餐饮品牌推广的方式还是爆品,而不是活动。 因为你开火锅店做10s挑战,隔壁奶茶店也能做,楼上的电影院也一样能做。

但是,现在提到榴莲芝士饼,大家就会想到夜猫子夜市,提到番茄牛肉饭,大家就会想到海底捞。

用一两个爆品,和餐厅做连接,为餐厅引流  ,如果不请KOL,抖音推广几乎可以做到零成本 

掌握爆红公式,再研究几个成功的抖音视频,模仿拍摄  ,相信每个餐饮人都能拍出自己的抖音,搭上短视频的快车。

你怎么看待抖音上的网红餐饮?

欢迎在评论区写留言,与我们互动讨论!

1.壹餐饮资讯遵循行业规范,转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.壹餐饮的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源:3.壹餐饮提供的资料部分来源网络,仅供用户免费查阅,若网站在使用过程中产生的侵权、延误、不准确、错误和遗漏等问题,请及时联系小编处理,我们不承担任何责任。4.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • “公筷公勺分餐夹”文明餐桌实行两个月

    “公筷公勺分餐夹”文明餐桌实行两个月

  • 巨头们的正面刚,小企业的生死战,咖啡

    巨头们的正面刚,小企业的生死战,咖啡

  • 家居业巨头尝试餐饮新业态

    家居业巨头尝试餐饮新业态

  • 外卖市场补贴下滑 方便面市场持续回暖

    外卖市场补贴下滑 方便面市场持续回暖